采摘诱人水晶梨

农家美食

    玉溪新闻网讯（施锦泉 文/图）秋高气爽的时节，去哪玩又清静又开心？在玉溪，这样的地方很多，在华宁县城附近有一个叫董家山生态园的地方，就是绝好的体验农家风情之地。

    平凡之地惊喜多

    董家山生态园距华宁县城2公里，乘车几分钟便可到达。这里没有雄奇险峻的大山，也没有名楼飞瀑，这里的山是平和温顺的，水是清澈透明的，空气是清新自然的，传统的农家小院点缀在果树丛中，让人在田园般的景致中感受到来自心灵深处的宁静与和谐。

    这里青山环绕，绿水横波，一丛丛碧绿的芭蕉在简朴的竹楼前摇曳。在这里，喝上一口清凉的山泉水，吃上一个野果，别有一番滋味，而且，可以在河边钓鱼，到野外攀岩，乐趣无穷。而这个季节，正是瓜果飘香的时节，人们可以在树下嬉戏、捉迷藏，还可以从树下摘下诱人的果实，一品它的芬芳。

    据介绍，这里每个季节都有着不同的景致：春天赏百花，夏天树林里拾趣，秋品瓜果香，有着预想不到的惊喜。

    勾起儿时记忆的抗浪鱼

    在董家山生态园，最大的收获是能品尝到正宗的抗浪鱼，这种非常珍稀的鱼儿可不是从抚仙湖里捕捞的，而是在华宁人工养殖的。由于抗浪鱼对环境的要求很高，对其生活的水质有非常挑剔的要求，还不能大规模繁殖上市，因此，价格偏高，而且要预先订购才能吃到。

    我们在董家山，就有幸目睹了这种鱼的风采。当把专程用氧气袋装着运来的抗浪鱼倒在一个装满清水的大盆里时，这些活蹦乱跳的鱼立即跳跃起来，像刚从清香叶“香把”里抖出来的一样。店主人笑着说：“这鱼喜欢跳跃，其生活习性一点没改，肉质也保持了细腻、鲜美的特点。”

    看到此情此景，似乎又回到儿童时代。很多30岁以上的人都还记得，在上个世纪90年代以前，抚仙湖的抗浪鱼很多，湖边的人都是吃这鱼长大的。那时，每次父亲拿鱼回家，无论夜多么深，母亲总要把鲜活的鱼放进锅里，煮上一盆香气四溢的清水鱼，简单地放上一点火烧辣子和盐巴，就成美食了。

    抗浪鱼的吃法很多，清汤鱼、盐水鱼、油炸鱼和酱煎鱼等。董家山生态园的抗浪鱼没有那些花里胡哨的复杂花样，所有的做法和配料均根据抚仙湖东岸传统风味制作，而且做菜的人是在湖边长大的，保持了独特、自然的风味。

    或许，在这里吃抗浪鱼，吃的不仅仅是鱼本身，更多的是在寻找一种记忆深处的感觉。

    清新爽口农家菜

    玩累了，就在这里吃饭，这里的农家店吃的都是地地道道的农家菜。这里一切清清静静的，菜也是普普通通的农家风味，但对于久居城市的人来说，这何尝不是休闲度假的好去处？而且，如果有兴趣，可以亲自到田地里拔几棵青菜，找点野菜，让主人家加工后，就可以品尝到自己的劳动成果了。

    店主是两个纯朴的年轻女子——李婉容和李茹萍。李茹萍说她从小喜欢做菜，炒的菜亲戚朋友都夸，就利用父亲在这里搞种植、养殖业的便利条件，开了这个农家店。

    正说着，一盘盘新鲜的山茅野菜端上来了，清汤土鸡冒着香气，土豆烧麻辣鸡香气四溢，象山猪脚溢着青草的香味……锅里煮的野山药是刚从地里挖来的，糯糯的、滑滑的、又面又香。其实这只是这里菜系的一小部分，在这里可以吃到各种新鲜的山野菜，汤鲜味浓的炖土鸡，鲜香的生态鱼、土鸡蛋，炸小鱼，还有各种时兴的绿色蔬菜。饭后再品一品亲手摘的水晶梨和黄金梨，那才叫享受。

编辑：宋礼春