玉溪新闻网讯（记者 攸莉 文/图）8月4日至6日，第三届“中国·云南野生食用菌交易会”在易门举行。盛大的迎宾晚宴、开幕式、野生食用菌科普展、野生食用菌学术高峰论坛、野生食用菌珍品拍卖会、野生食用菌烹饪大赛……一项项丰富多彩的活动，冲击人们的眼球，刺激着人们的味觉，同时还充分展现了“滇中水城”的灿烂文化。

现场美食竞技

人山人海过“菌节”

咱也来比试一下

捏面人绝活展示

美食诱人

好大一朵松茸

重25.5公斤的“千年灵芝王”

精彩的文化展演

    菌山人海真热闹

    8月4日，持续多日的阴雨天突然放了晴。就在这天，第三届“中国·云南野生食用菌交易会”在滇中水城、菌乡易门开幕了。人们说，易门人和到易门来的游客不仅有口福，还有好运气，能够在这么好的天气里赏蓝天碧水，尝山珍美味。

    得天独厚的自然条件，让易门孕育了无数的山中珍宝，60多万亩的森林里，生长着干巴菌、松茸、鸡  、牛肝菌等美味野生食用菌，而且品种多、数量大、品质优、口感好。随着易门滇中野生食用菌交易集散地的建立，交易的客商和深加工企业的数量不断增多，“菌乡”的美誉实至名归，享誉全国。

    在“菌子节”期间，易门体育场成为菌的海洋。展区内10个相连的展棚里进行的是野生食用菌科普图片展，游客驻足观看，赏珍稀品种，大开眼界。除了图片展示，展区里更吸引人的是参展和进行交易的各种野生食用菌。口味独特的干巴菌，清甜鲜美的鸡  ，营养丰富的松茸，嫩滑爽口的青头菌，珍贵难得的灵芝……一堆堆，一篮篮，让人目不暇接。走着走着，一阵阵香气扑鼻而来，寻香而去，才发现原来是熟食展台上一盆盆加工好的野生食用菌，如干巴菌韭菜花、麻辣松茸等等，面对如此多的美味，真是难以取舍。尝一尝，味道都不错，且方便食用，那就每样都买点，带回家，慢慢尝。

    比比谁的菌更稀奇

    在野生食用菌珍品拍卖会上，众多稀奇的菌子在这里展示风采，菌主人跃跃欲试，比一比谁的更稀奇。于是，我们也有幸目睹了许多昂贵、稀奇的野生食用菌。

    “这是来自吉林长白山的千年灵芝，重18.5公斤，起拍价8600元！”8月4日下午3点钟，拍卖师开始介绍第一件拍品，拍卖会正式开始了。
   “9000！”“1万！”“14100！”……珍品难见亦难求，观众们热情高涨，密密麻麻的人群里开始不断发出竞价声。最终，第一件拍品被易门的吴先生以16000元的高价拍得。除此之外，还有众多“菌王”的风采：来自香格里拉，重1公斤的野生松茸；重1公斤的野生干巴菌；重6.5公斤的千层虎掌菌；重25.5公斤，价值20万元的“千年灵芝王”……

    数万名从四面八方赶来的人们被稀奇的菌子折服，拿起这朵看看，拿起那朵瞧瞧。同时，一些从山里赶来的群众，把捡来的大菌子拿到了拍卖会现场，和那些稀奇的菌子比试比试，在台下开起了私藏品展示会。这边一名妇女拿出两朵长在一起的黑牛肝菌，那边又有人展示起刚刚捡到的10朵长在一起的白牛肝菌：“白牛肝菌几朵长在一起的很少，像今天10朵长在一起的我还是第一次见到，大概有400克重！”

    山珍扑鼻香

    这边的野生食用菌珍品拍卖会还在激烈竞价中，那边野生菌美食烹饪大赛已经开始了。20多名专业选手和10多名业余选手同台竞技，看谁的手艺高。

    几十分钟后，一道道精致的菌美食上桌了，花样繁多、菌香四溢的“菌子宴”呈现在人们面前：山珍富贵鱼、养颜乳鸽鸡   煲、纸包鸡  、山珍筒骨汤……看着这些富有内涵的菜名，有何感想？是不是有了想吃的冲动？不管是专业的还是业余的，选手们参赛的菜品都很有特色：有的造型奇特，有的味道可口，有的很有创意，不管哪一种，都色香味俱佳，让人忍不住流口水。

    “这次我们选用的材料是鸡     、牛肝菌和干巴菌，从菜品看，选手的水平比上一届好多了，色、香、味、形等各方面都不错。在选料上，松子、饵  、鸡腰都用了进去，有的还加入了其他口味，比如柠檬等。今年盘子、修饰等都很精致，这些菜品可以去参加全国的烹饪大赛了！”中国烹饪大师、省餐饮美食协会副会长、本次大赛总裁判长王黔生评价说。

    比赛汇集了野生食用菌烹饪高手，气氛紧张激烈，剑拔弩张。比赛现场菌香四溢，闻着就是一种享受。而且，现场煮制分发的菌馅饺子口味独特，让人饱了口福。更重要的是，除了选手们的比赛，主办方还邀请了美食名家现场展示美食绝活：花式饺子、捏面人、食雕……无不精彩绝伦。

编辑：宋礼春