五、饮食礼仪与禁忌

    花腰傣没有男尊女卑现象，男女老少都可同桌吃饭。吃饭时，主妇先给长辈盛饭，给客人盛饭，给小辈盛饭，按辈份大小先后秩序进行。待坐定后，主人给就餐人著菜，如有鸡、鸭、鹅菜肴时，主人就把头拈给客人，以示尊敬，客人不能推让和转让给他人，否则示为对主人的不尊重；把心肝拈给老人，以示孝敬把腿拈给小辈，以示关爱。

    上山吃饭，将包有糯米饭的饭箩打开后把一并带出的千菜，如干黄鳝、腌鸭蛋、腌肉、腌鱼等摆上，先由主人将饭菜各取一小点敬献山神，以示信奉，求保平安，后才能共同就餐就餐时不能跪着吃，这样示为对山神的不敬，会给人们带来灾害在山上烧水做饭用柴禾时，不能从远处拖到烧火处，如果这样做，就会冒犯山神，给人们带来灾难。．花腰傣热情好客，招待客人就餐时都让位坐上席，同主人共坐主人热情的绮客人拈菜、斟酒、添饭，客人要一一接受。喝酒时，主人客人都用碗装，喝够酒不能将酒碗反扣在桌面上，如果这样示为对主人的不尊重，主人会不高兴；酒碗摆在桌子上，主人斟多少，你不必推辞，不能喝时值布酒足饭饱离席出外即可，不必担心此举是不礼貌行为。刃此外，花腰傣还有喜嚼槟榔的习俗，不论男女老少都喜欢嚼槟榔来客时必以槟榔相敬。闲时，配以芦子叶石灰一起嚼，其味先苦，后香甜，嚼出的槟榔水色泽鲜红，嚼至有细碎香甜感时，徐徐下姻，有爽口、健胃、杀虫、护牙、助消化之功效故傣乡民间有，“滇沙槟榔槟又槟，剖掉槟皮嚼槟心，初易槟心苦又涩，要尝槟甜细细嚼”的顺口溜。

    六、饮食欢具禾餐具。以往，花腰傣人的饮食用具有土锅、铁锅、茶壶、刀、木颤子、木瓢、木盆等。餐具有：土碗、木碗、竹筷、木勺、竹筒杯等。现在，由于生产、生活水平的提高，钢饮具、餐陶器、瓷器、铁器、铝器、不锈钢炊具的生产销售，花腰傣家庭都能从市场上购买，现代化的炊具，餐具已经进人了千家万户，替代了过去土木炊具、餐具，餐桌上焕然一新。（杨高荣）

来源：新平花腰傣文化大观

编辑：宋礼春