玉溪新闻网讯（记者 武春荣 文/图）在华宁，香肠是与温泉、柑桔同样驰名的地方土特产，其中“宁州香”产品还被评为云南省著名商标、云南省消费者喜爱食品。华宁宁州香食品有限责任公司这一地方知名企业的创始者张丽琼夫妇，过去曾是下岗失业的4050人员。经过5年多的努力，公司现已发展成为一个年产滇味风干香肠、烧皮肉、麻辣脊肉等多个产品，产值上千万元，集肉食品系列加工、销售为一体的企业。

  经过5年多的努力，宁州香食品有限责任公司已经成为产值上千万元，集肉食品系列加工、销售为一体的企业。

艰辛创业路

    在华宁，香肠是与温泉、柑桔同样驰名的地方土特产，其中“宁州香”产品还被评为云南省著名商标、云南省消费者喜爱食品。华宁宁州香食品有限责任公司这一地方知名企业的创始者张丽琼夫妇，过去曾是下岗失业的4050人员。
    张丽琼今年44岁，2001年，华宁县食品公司改制后，张丽琼和丈夫柯家亮双双下岗了。张丽琼也曾迷惘过，她说：“从厂里回来后，我呆在家里整整哭了3天，想不通啊，干了20多年的工作，说下岗就下岗了。”
    失去了工作，今后的日子该怎么过，下岗之初的张丽琼感到前所未有的压力。就在此时，华宁县劳动就业局组织了失业职工再就业培训。用她的话来说，这次培训成为了她人生的转折点。通过再就业培训，张丽琼认识到，小型国有商品流通企业退出市场是市场经济发展的趋势，在这个大趋势下，自己该如何为人生进行新的定位呢？张丽琼见很多同事下岗后都做香肠卖，也寻思着利用这门手艺，开个店卖香肠。柯家亮过去在公司当过技术员，也从事过营销、管理工作，对生产这一块较熟悉，有一些老客户。夫妻俩商量后，用4万多元改制费和5万元下岗失业人员小额担保信贷作为启动资金，购买了原公司的部分设备，聘请厂里一名下岗同事一块开始了家庭作坊式的肉食品加工。
    张丽琼夫妻俩的香肠做出后，周围热心的亲戚朋友主动前来购买，对这对下岗夫妇怀着同情之心与关注之情的县领导也来了，大家尝了后都觉得味道不错，回头客慢慢多了起来。
    夫妻俩合计着，食堂、饭店对香肠的需求量最大，为什么不到大企业、大单位去跑跑呢。2001年，张丽琼和柯家亮满怀希望，开始带着自己的产品跑市场。
    开拓市场，让张丽琼备尝创业艰辛。张丽琼说：“当时就想自己的产品质量过硬，口味好，只要人家肯尝，就能接受我们的产品。我们来到玉溪选了一家大企业，壮着胆走进该企业食品采购部推销，没想到工作人员才听说是县上一个不知名的小厂的产品，就把我们给轰了出来。”张丽琼走到大门口，不甘心就这样回去，“当时犹豫了一会儿，后来决心不管受多大委屈，一定要让他们尝尝我们的香肠。”她说。就这样，张丽琼鼓起勇气重新走进采购部，看看人多，就出来，人少时又进去推销。张丽琼就这样进进出出，软磨硬泡，最终工作人员被打动了，尝了几片香肠后，同意把带去的样品留下。几天后，这家企业就派人到厂里实地考察，并签订了长期的供货合同。

凡事都要讲个认真

    张丽琼负责销售，柯家亮负责生产，在质量问题上，夫妻俩从不含糊。   
    起步之初，尽管生产条件简陋，但柯家亮仍然按照过去食品公司的质量标准来要求自己。随着企业的发展，生产条件不断完善，质量标准也不断提高。柯家亮有选择地和一批自己了解的、固定的鲜肉供应商合作，供应的鲜肉必须通过他的检验才可进厂加工。张丽琼说：“目前我们的生产规模已不能满足市场需要，现正在建盖新厂房，届时我们的质量监控、管理体系会更完善，我们将建立自己的生产基地，更好地对原材料把关；我们的生产车间是在参观了很多省内外食品企业的基础上建的，每一道工序都有自己的生产车间，工作人员进出都必须经过严格消毒。”
    2003年春节前，张丽琼准备了充足的货源，让她意想不到的是，原计划能卖到春节后的产品离春节还有好多天就销售一空，仓库里只剩下5吨多没风干的半成品。顾客找到厂里要买，夫妻俩一再向顾客说明原因，顾客仍坚持要买，最后夫妻俩还是回绝了顾客。张丽琼说：“我们如果卖了这批半成品可多赚不少钱，但是如果顾客吃了后出问题，那就既损害了顾客的利益，又影响企业信誉，这是多少钱都弥补不回来的。”

创出品牌

    华宁民间自古就有腌制香肠等肉食品的传统，形成了麻辣适中、鲜香可口的传统特色，在玉溪和昆明小有名气。但长久以来，华宁的香肠处于家庭作坊式前店后厂的生产水平，没有形成规模。如今，张丽琼和柯家亮在传统工艺的基础上不断创新，创建了华宁宁州香食品有限责任公司，公司生产的产品因为生产规范、口味好，渐渐地销量大了，名气也大了，很多华宁人把它作为礼品馈赠给亲朋好友。
    过去的宁州香香肠用塑料袋装着卖，保质期不长，作为礼品看上去档次较低。一直默默给予这对下岗创业夫妻支持的县领导建议他们把华宁民间的传统肉制品增加进去，丰富品种，改进包装，走上档次、礼品化的路子，创出华宁香肠品牌。
    张丽琼添置了真空包装机，请专人为自己的产品设计包装。经过5年多的努力，公司现已发展成为一个年产滇味风干香肠、烧皮肉、麻辣脊肉等多个产品，产值上千万元，集肉食品系列加工、销售为一体的企业。
    起步之初，张丽琼夫妇只想靠做香肠养家糊口，没想到生意越做越大。柯家亮说：“这企业就像一个孩子，在大家的关怀下，不知不觉中它就长大了。”张丽琼寻思着说，在华宁做香肠的不少，他们之所以能走到今天，就因为他们一直在不断创新，正是创新使他们总能走在前面。

产品遍布全省

    张丽琼说：“我们的第一位经销商是李雪梅，她和我们一样，也是40多岁的下岗工人。”
    李雪梅下岗失业后，在玉溪做产品代理商。张丽琼通过朋友认识了李雪梅，共同的生活经历和李雪梅的精明能干、吃苦耐劳给她留下了深刻印象。张丽琼说：“经过一段时间的经营，我们的产品市场销路不断扩大，后来经常有玉溪的客人打电话到厂里订购各种产品，我和丈夫感到有必要在玉溪设立专卖店，在找经销商时我们想到了李雪梅。刚开始时，李雪梅拿着企业的宣传单和产品四处找销路，她跑了一年后，生意明显红火起来了。也是在她的建议和努力下，我们把产品打入了超市。目前，我们的产品有三分之一是通过超市销售出去的。有了经销商后，我们可以把更多的精力放在生产方面，并针对市场需求不断创新，生产新产品，提高产品质量。现在我们的经销商已把我们的产品带到了全省各地。”
    张丽琼认为，自己能从一个下岗失业人员发展成为企业家，离不开政府的积极扶持。建厂之初，没有场地，县领导现场办公，解决了工厂搬迁的实际困难。今年公司需要扩建，政府又优先解决了土地征用问题。
    张丽琼夫妇先后招用下岗失业人员30多名，占公司职工的65%。2004年，企业被认定为劳动就业服务企业，享受了工商、税务减免及小额担保贷款等优惠政策，历年来，按政策享受各项税费减免10万余元，享受社保补贴2万余元。建厂时，资金紧缺，县就业局为他们提供小额担保贷款5万元启动生产，第二笔10万元的贷款资金助他们顺利完成厂房搬迁。去年，公司获得了县就业局100万元小额担保贷款资金的扶持，开始实施技改扩建，目前已完成投资450多万元，届时可增加就业岗位80个。

创业成功者的启示

    4050人员这一群体中创业者所占比重较小，但其中还是有一部分人经过艰苦奋斗，实现从求职者到创业者的转型，有的还创业有成。
    创业成功者所走的路子是不同的，促成他们成功的原因是多方面的，像张丽琼夫妇，懂生产技术，有营销经验，有县相关领导的支持、就业局小额担保信贷的大力扶持等等，这些因素共同促成了企业今天的大发展，从某种角度来说，它不具备普遍的可模仿性。
    但是记者从对创业的4050人员的采访中发现，无论是开一个小店养家糊口的创业者，还是事业蒸蒸日上的企业家，他们身上都有共同的相似之处。他们有的从自己熟悉的领域做起，少走了创业的弯路。玉溪轴承厂下岗的钱玉玲就是这样，从喜欢织毛衣到下岗后开毛线店。他们都很要强，无论做什么事都要把它做好，张丽琼的合作者李雪梅就是这样的人。在创业过程中，他们有很强的学习能力，勇于创新。创新造就了张丽琼的大发展，开毛线店的钱玉玲虽然生意做得小，但是为了紧跟时尚潮流，不仅自己掏钱买书学习新款式，还四处走四处学，提高服务能力，适应市场竞争需要。
    成功者的这些宝贵经验，或许对正在找寻出路的您有所启示。

编 辑：吴坤娱