卵磷脂是组成细胞膜的主要成分，在新陈代谢过程中起着极为重要的作用。人体摄入足够的磷脂，可从根本上提高人体细胞的再生能力，健脑促智、增强记忆，延缓血管硬化，有效防治多种心脑血管病，并能延缓衰老。

    卵磷脂广泛存在于多种食品中，只要饮食多样化、合理调配、荤素兼顾。不挑食、不偏食，一般是不会缺乏的。所以，一般情况下，不需要额外补充卵磷脂。食补卵磷脂，同时还要注意维生素E的补充。维E可防止卵磷脂的氧化，且可促进其吸收和利用。两者合用，可相辅相成、相得益彰。

来源：广州日报

编辑：刘燕