很多人吃魔芋都是涮火锅，专家建议，不妨把魔芋换个吃法，从菜肴变成主食，把魔芋丝、魔芋块像蒸土豆那样蒸着吃，而魔芋粉可以混合玉米面、茯苓粉、山药粉等粗粮同蒸，由于粗粮的黏合度较低，还可以添加适量的面粉。

    魔芋本身含热量较低，是一种食用较少即可得到高膳食纤维及低热卡值的食物，食用后可产生饱腹感，能够控制饮食摄入总热量。同时，魔芋有使胃排空延迟，肠运转时间改变，可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用，延缓葡萄糖的吸收。将魔芋从菜肴变成主食，尤其对于容易产生饥饿感的糖友，可以帮助减轻饥饿感，适度控制血糖。

    当然，也可以用魔芋做菜，烧、焖、炒等常用的烹调方法都适合用来烹饪魔芋，可根据自己的饮食习惯制作魔芋菜肴，但切记做菜时要少放油，以清淡为宜，防止摄入的热量过高。（赵舫）

来源：健康时报

编辑：刘燕