最新研究结果表明，过量吃肉会降低机体的免疫反应性，从而降低人体对各种疾病的抵抗力。

    按照合理平衡的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44-45克。而每100克肉中的动物蛋白的含量比这个标准低得多，可以通过吃鱼、牛奶、蛋类来弥补动物蛋白的不足。

    如果每天吃一次肉菜，最好午餐时吃，而在早餐或晚餐时吃鱼，喝一杯牛奶，完全可以满足机体对动物蛋白的需要。

    此外，每周1-2次，甚至3次根本不吃肉，而用鱼和其他动物蛋白质食物代替，对人体健康尤其是老年人的健康更有益。

    许多人感兴趣的是：完全不吃肉行不行？营养专家和生理学家的回答是：行。要知道，从氨基酸的成分看，鸡蛋的营养价值甚至超过肉。如果在食谱中加入鸡蛋、牛奶和其他蛋白质食物，人就不会缺少蛋白质了。（李有观）

来源：北京科技报

编辑：刘燕