本报讯（记者 普琼）在卫生部门对全市范围内餐饮业开展的卫生专项整治工作中发现，我市乳饮料、膨化食品、桶装水、熟肉制品等健康相关产品合格率为77.15％。其中，乳制品、糖果、糕点合格率达100％；餐饮企业餐具抽检合格率72.96%，中玉酒店等七家餐饮企业的餐具抽检全部合格。
    此次专项整治工作重点检查了辖区内的各宾馆、酒店、饭店、旅游景区景点、“农家乐”餐饮经营单位（户）、食堂（包括机关、学校、企事业单位、工地等）、小吃店、快餐店；抽查了全市乳饮料、膨化食品、桶装水、熟肉制品等健康相关产品6187件，合格4733件，合格率77.15％。合格率最高的是乳制品、糖果、糕点，合格率均为100％；其次是调味品和白酒，合格率分别为99.1％和98.7％；全市餐具抽检4335件，合格3163件，合格率72.96%。
    通过检查发现，我市少数餐饮经营单位负责人法律意识淡薄，文化水平不高，卫生管理水平低下，未经卫生行政部门许可擅自扩大生产经营项目、卫生许可证过期等现象。部分餐饮企业和学校食堂卫生条件差，基础设施投入不足，厨房面积小，布局流程不合理，防鼠、防蝇、防尘及餐具消毒措施不落实，仍然存在着食品卫生安全隐患。部分餐饮经营单位存在卫生防范意识不强，在采购食品及食品原料时不按要求索取卫生检验合格证，易造成不符合卫生标准和要求的食品进入消费领域，危害人体健康等问题。食品从业人员流动性较大，存在未取得健康合格证及卫生知识培训合格证就从事食品加工及经营活动的情况。

来源：玉溪日报
编辑：田润德

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