玉溪新闻网讯 日前，《云南小曲白酒》地方标准研讨会在峨山县云南玉林泉酒业有限公司举行，云南省酒类行业协会的领导、专家和来自全省各地的20多家骨干白酒企业的技术负责人欢聚一堂，共同研讨制定了新的云南小曲白酒地方标准。

    据悉，我省生产的小曲白酒因其酿造工艺独特，形成了有别于其他地区的云南小曲白酒的独特风格。2001年，曾发布实施了《云南小曲白酒》地方标准，满足了产品的需要。但随着云南白酒业的发展壮大、市场扩大和云南白酒影响力的提高，在使用过程中，原有标准在香气定义、理化要求等方面不能准确表达云南小曲白酒的特征，制约了云南白酒业和生产企业的更好发展。

    省酒类行业协会会长马默然介绍，从2006年起，省酒协就着手原有地方标准修订工作，希望通过进一步完善标准，更好地满足我省白酒企业生产销售需要，并争取与国家新的酒类标准同步实施，把地方标准提升为国家行业标准，确定云南白酒在中国白酒中的地位，为云南白酒跻身中华民族典型酒种行列打下基础。

    省酒类行业协会将此项工作列上议事日程，组织力量对全省白酒企业及市场进行为期几个月的调研。今年5月，在宣传贯彻国家酒类新标准的同时，云南不少酒类生产企业又对地方标准的修订提出了许多建议和意见，在此基础上，省酒类行业协会初步形成了《云南小曲白酒》地方标准修订方案。

    研讨会上，省酒类行业协会酿造分会会长潘章对标准草案逐一进行解读，玉林泉酒业、澜沧江酒业、茅粮酒业等全省知名白酒企业的技术负责人结合生产经营实际、酿造工艺特征，对新标准展开了广泛研讨。与原有标准相比，新标准突出了健康安全、和谐环保的宗旨，增加了术语和定义、产品分类、分析方法、检验规则和标志、包装、运输等条款，分别规定了云南白酒高度酒和低度酒的感官和理化要求，将云南小曲白酒的香型定义为“云南清香”。

    业内人士认为，《云南小曲白酒》地方标准的修订实施，将对规范云南白酒行业和白酒企业的生产销售，提升云南白酒的地位形象，做强做大云南白酒业起到积极的推动作用。

编辑：梁晨曦