——易门龙锶源酒业有限责任公司董事长肖天洪专访 

 □  本报记者  龚兖　 实习记者  李雪梅

    在上个月举办的“中国·易门第二届野生食用菌交易会”上，一个颇有来历的公司——易门龙锶源酒业有限责任公司，一支传奇的美酒——“九田”酒崭露头角，吸引了众多参观者的眼球。今天，具有原易门高粱酒纯正血脉的“九田”酒在玉溪正式面世！
    易门龙锶源酒业有限责任公司位于易门县龙泉镇三元宫。一幢幢白墙蓝顶的厂房，一台台传统和现代结合的酿酒设备，虽然只是该公司的一期工程，但也大气地构筑了一个现代化、生态环保型白酒生产企业的雏形。在晴朗的天空下，在醉人的空气中，易门龙锶源酒业有限责任公司董事长肖天洪先生欣然接受了本报记者的独家专访。

    记者（以下简称“记”）：短短6个月时间，贵公司就完成了选址、改扩建、投产工作，使首批“九田”酒得以在“中国·易门第二届野生食用菌交易会”上与消费者见面，请问肖董事长，这样惊人的效率是怎样创造的？
    肖天洪（以下简称“肖”）：做事业必须要有超前的意识和速度。我做事的原则一贯是：看准了就做。在目前中国白酒行业竞争日趋激烈和云南白酒行业艰难前行的现实面前，整合和振兴易门酒业乃至云南酒业时不我待！
    易门投资兴业的决策一旦确定，犹如箭在弦上，不得不发。我们相继出资收购了易门所水阁酒厂、原易门县土产公司和生资公司仓库，并陆续新征用了周围部分土地，正式注册成立易门龙锶源酒业有限责任公司、易门田农商贸有限责任公司，紧锣密鼓地掀起了改扩建热潮。
    今年8月下旬，10个班的酿酒车间正式投入运行，标志着龙锶源酒业一期工程建设基本完成。易门县相关领导视察厂区建设情况后深为进展速度之快而震惊，颇有感触地说：什么叫高效率，龙锶源酒业就是最好的例证，如果我们县的企业都像龙锶源酒业一样，易门建成绿色经济强县就大有希望。

    记：选择易门投资兴业的初衷和目的是什么？
    肖：本人难以割舍的白酒情结和使命感、易门得天独厚的酿酒条件、区位优势、良好的投资环境以及专业的酒业团队，公司在生产白酒方面可以说具备了“天时、地利、人和”，该是整合易门乃至云南白酒业的时候了！
    假以时日，我们有信心把“九田”酒打造成云南白酒名牌，把易门打造成云南白酒的生产基地和继“瓷都”之后的“酒都”。

    记：请从业内人士的角度谈谈云南白酒业的现状和未来。
    肖：云南小曲白酒是业界公认的最好基酒，但企业设备陈旧，人才缺乏，经营管理手段落后，给人的感觉就是“散”、“乱”、“差”，缺乏成规模、上档次的大型龙头企业，更缺乏能在全国叫得响的知名品牌，许多地方还是较为原始的小作坊式的酒厂在生产，白酒主要在省内销售，部分少数民族地区仍在喝自酿的小锅酒，甚至喝酒精勾兑的伪劣白酒，而云南本地的中高档白酒市场又被省外品牌瓜分，才导致云南白酒业获利不多，难成大器。这与云南省丰富的生物资源、良好的酿酒条件不相称，云南酒业就像一座有待开发的金矿。
    但是云南白酒本身不缺资源、不缺资金、不缺文化，缺的主要是先进的思想和优秀的人才。云南白酒业未来的发展，不能盲目模仿川酒、黔酒的发展模式，而是必须立足自身，充分整合独有的资源优势，走出自己的特色之路。

    记：在云南白酒诸侯割据，各自为政的局面下，白酒新产品——“九田”酒进军市场的切入点在哪里？
    肖：是的。云南白酒目前的生产现状不容乐观，整个白酒业缺失了竞争之本——品质，以廉价的方式低层次竞争，影响了整个云南白酒业的发展。但在面临巨大挑战的同时也面临着巨大机遇。“九田”酒虽然是新品，但绝不是新军。它是由重塑“玉林泉”辉煌的原班人马打造的，同时秉承了原来易门高粱酒的纯正血脉。
    正是基于对市场趋势和国家产业政策的分析把握，“龙锶源酒业”以酿制老百姓喝得起的放心酒，让白酒回到“寻常百姓家”为目标，充分考虑消费者的需求，立足云南，从低、中档白酒做起，逐步发展中高档白酒，并走出云南。
   
    记：我国“酒文化”源远流长，白酒作为传统“酒文化”的主角，“九田”酒具有怎样的历史文化底蕴和背景？
    肖：中国酒文化自古以来博大精深，它作为中华民族文化的重要组成部分，深深地熏陶着无数的中华儿女。易门高粱酒历史悠久，明朝文学家杨升庵曾3次游览易门龙泉公园，并留下了“琼液刘郎休尽醉”、“笙歌锦琴共壶觞”等佳句。由此可以看出，易门高梁酒因其厚重的历史文化底蕴和鲜明的地方特色而源远流长，“九田”酒得天独厚的历史文化底蕴和背景也由此可见一斑。
    
    记：浓香醇厚、回味悠长的白酒曾十分畅销，但如今清雅、淡爽的白酒，才是市场的“新宠”。请肖董谈谈“九田”酒独特的酿造工艺。
    肖：中国人在漫长的岁月中，曾将五谷杂粮、山珍野味制作成无以伦比的美味佳酿，其酿酒技术可追溯到华夏文明的初始阶段，并积淀和创造了民族的“酒神”精神和酒文化。21世纪，中国酒业进入了“极盛时期”。昔日“煮酒论英雄”演变为“酿酒论英雄”。
    “九田”酒始终固守民族传统工艺，生产全过程仅用根霉和酵母，除此之外，不使用其他任何菌种，也不使用任何添加剂，全凭自身发酵的综合作用，形成了自然、柔和、清雅、醇香、绵甜的酒体风格。
   
    记：在市场经济条件下，“品牌制胜”成为了商界共识，中国白酒行业也不例外。但不争的事实是：云南白酒缺名牌。“九田”酒打造云南白酒名牌有哪些优势？
    肖：打造云南白酒名牌，这是我们一贯的目标。我们不仅有硬优势，如：易门得天独厚的区位优势节约了运输成本；极佳的酿酒资源、传统和现代完美结合的酿酒设备和工艺，使“九田”酒具备了良好的市场竞争力……
    此外还有无可比拟的软优势，那就是专业的白酒生产、管理和营销团队。龙锶源酒业的高层管理和技术人才都是在原云南峨山玉林泉酒业有限公司具有20多年从业经验的骨干，其中：有化验、勾兑技术堪称一流的国家高级品酒师，有擅长市场运作的销售经理，有精通酿酒技术的工程师，有熟悉原材料流通环节的采购员，还有一批在市场上游刃有余的营销人员。正是具有这样一支高素质的专业团队，龙锶源酒业才能够大大缩短成长期，并形成了“品牌制胜”的核心竞争力。

    记：能否给读者描绘一下“龙锶源酒业”的远景蓝图？
    肖：“龙锶源酒业”的长远目标就是要高举云南白酒的旗帜，把“九田”酒打造成云南白酒名牌，把易门打造成云南白酒的生产基地和继“瓷都”之后的“酒都”。
    在社会各界的大力支持下，我们将通过自身的不懈努力，在3年内建成年产上万吨云南小曲清香型基酒的现代化、生态环保型白酒生产企业。届时，“九田”酒家族将增加到高、中、低档（度）的20多个产品；“龙锶源酒业”将直接创造利润，为地方经济建设作贡献，解决近千人的就业问题。更重要的是，“龙锶源酒业”将带动一系列相关产业，形成生态化产业链，促进区域经济发展。如杂粮用于酿酒，酒糟用于养殖，畜禽肥用于农作物生产，从而形成一条完整的绿色生态链，也正符合发展循环经济的产业导向。
    国家有关部门出台了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，从“纯粮白酒”定义、各种酿酒粮食原料的最高国家标准，到原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量作出了严格的规定，只有完全达到要求，才能贴上“纯粮白酒”标志。目前，我们正在积极向国家白酒行业协会申请“纯粮白酒”标志。

    记：谢谢肖董事长！祝“九田”酒上市取得开门红，祝“龙锶源酒业”蒸蒸日上、兴旺发达！
    肖：谢谢！借此机会，向多年来关心、支持我本人和企业发展的社会各界人士表示衷心感谢和美好祝愿！
   
    采访后记：“服务员，上‘九田’！”在易门专访肖董的两天时间里，记者注意到：透着中国传统文化气息的“九田”酒红灯笼挂遍了易门县城大大小小的宾馆酒店，消费者也快速地接纳了“龙锶源酒业”和“九田”酒。
    业内人士认为：“九田”酒用纯高粱酿造，具有“四香”特点，即：喷香、溢香、回香和留香，回味优雅绵甜，这完全是传统的酿造工艺与现代科技完美结合的佳作，可作为云南小曲清香型白酒的典型。该酒不但系出名门，同时还与时下的消费潮流一致，市场前景看好，值得期待！