用白肉代替红肉，也能为遏制全球变暖做出贡献！据美国《生活科学》杂志近日报道，科学家发现，用鸡肉、鱼肉和蔬菜代替牛羊肉，可以收到环保的效果。

    这项研究由美国环境保护署和国家科学基金会联合赞助进行。研究人员发现，牛羊肉类产品生产环节产生的碳排放比鸡肉、鱼肉产品高出50%，在与食品相关的碳排放中，食品生产和制作环节占83%，食品运输占11%。研究人员表示，人们都知道，购买当地产品能降低能耗，减少二氧化碳排放量，新研究显示，如果每周有一天，将饮食中的牛羊肉类产品和奶制品换成相同热量的鸡肉、鱼肉、鸡蛋或蔬菜，减排量就比一周7天购买当地生产的食品还要多。

    据此，国际环境保护署呼吁人们多吃白肉和蔬菜，“这不仅有利于健康，更能通过改变生活方式为环保做出贡献。（刘波）

来源：生命时报

编辑：刘燕