薯仔、咖喱、鸡和猪肉、菜花——这是尼泊尔全餐的基本成分，踏足尼泊尔7天，只要是吃尼泊尔菜，就万变不离其宗，而简和繁，只在进餐的仪式和气氛上，味道嘛，浓烈的咖喱，总能哄得人吃下一大盘米饭。

    直到行程的最后一个晚上，我们才得以正式地，品尝了一次游客必经的尼泊尔全餐。

    在加德满都一个巷弄里，有一座幽静的庭院。传统的尼泊尔宫廷建筑，外表冷静理性，里面有融融的灯光和温暖的木地板，去的90%是游客，东西方大熔炉，进门全都脱了鞋，被人在额前点上朱砂，以示神的祝福。

    席地盘腿而坐，侍应先用细长嘴的铜壶斟上当地米酒，浅小的陶碟刚好一口扪，而斟酒的技艺和国内北方斟八宝茶类似，高高地落下细长的水柱，准确无误地注入碟内。然后长衫男侍应穿梭送上一个个小铜碗，里面是香脆的花生米、小MOMOS（相当于饺子）等各式下酒小菜，酒过三巡，才派给每人一个大铜盘——正餐开始了。米饭、咖喱杂菜、咖喱猪肉、咖喱鸡块、牛油炒绿色蔬菜——依次伴在雪白米饭周围，红、黄、绿、白，煞是好看，再上来一个铜碗，是当地一种米磨碎了做成的半汤半汁，通常也是舀到饭里拌着吃。这里的咖喱和泰国、印度有点不同，咖喱并不是汤汁丰富，也没有椰浆味，感觉更家常。绿叶蔬菜并不常见，是以我们特意多要了几勺；猪是野猪，很有嚼头和肉香，但是没多久就把牙缝全塞了，让人十分尴尬。

    在进餐途中，歌舞开始，鲜艳的服饰和快乐的男女舞者在木板过道上嬉戏，带动了游客的情绪，而烈性的米酒更让人们充分享受旅游的轻松心情，世界各地的游客都开怀地笑着吃着，把政局的动荡、路途的辛苦全部抛在脑后——这一切，以一杯咖啡或茶，还有全体共舞作结。

来源： 云南美食网

编辑：刘燕