据历史记载，中国最早出现女性任厨的“厨娘”是在唐朝。中国第一位名留典籍的糕饼女厨师肖美人也只在宋朝。岂不知，鲁菜之乡福山在唐宋以前就有了女性厨师。她们不仅个个厨艺高超、细致，而且还发明了被列为中国主要烹调方法之一的“塌”，为中国烹饪做出了卓著的贡献。

    相传，自秦始皇吃鱼丸以后，福山厨师名声大振，不少人都投身于厨行。福山的妇 女们利用持家操灶的有利条件，大兴学厨之风，人人学做饭菜，个个擅操刀勺，一时还成了“好姑娘”、“巧媳妇”的重要条件。这其中也有不少妇女和男人一样，走出家门，到富

    家和商家做专职厨师，人称“厨娘”。在这些巾帼厨师之中，有一位厨娘技术非常出色，特别是她的“煎黄花鱼”，可谓天下一绝。

来源：南昌美食网

编辑：夏芳