鲜花称斤卖，是“云南十八怪”中的一怪。在这里，鲜花不仅仅是欣赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与菜谱联系着。

    云南野生观赏植物约有2500多种，许多花卉都可食用。比如火红的木棉花，纯雅的幽兰，芳香四溢的茉莉，漫山遍野的杜鹃，亭亭玉立的木兰等都是可食花卉中的佼佼者。正所谓，“秀色可餐”。云南人舍不得春去花落，虽然是花的世界，每一朵可食之花一旦要随风而逝，那些比花还美的山妹子就会身背背箩，走向山坡，一边唱着山歌一边把行将谢去的一朵朵可食之花采回自己的家中，制成各种各样的花菜。

       传统的傣家菜以酸辣著称，讲究凉拌为主，再加上各种调料，麻、辣平分秋色。但傣家人的花菜是自然风味，外观色泽美丽诱人，给人以不是吃饱而是看不够的感受。当我坐在丰富的“花席”，仿佛面对一个被浓缩了的精致花园，红的似血，白的如玉，黄的呈金，蓝的如钻石，几乎所有的颜色都在竹篾编制的餐桌上集合了。菜谱中有木棉花炒酱豆米，有小百花酸腌菜汤，有凉拌棠梨花，有辣酱拌生食大百花，有水煮芭蕉花，有山茶花糯米粥，有鸡蛋炖仙人掌花，还有些花菜连名字都叫不上来。 

     傣家人开的餐馆，大部分菜谱中都有花的倩影，再取上非常好听的名字，别说亲口吃，就是听一听、望一望，也会让你大饱眼福。“天女下凡”中掺杂着棠梨花一缕轻纱般的芳踪，“人间仙宫”里不乏幽兰含苞待放的花蕊。在西双版纳的橄榄坝，我有幸成为傣家的客人，在独具风情的竹屋里美美享用“鲜花席”，感受到了傣家人独具风味的食花文化。

     云南生活着的26个民族兄弟都爱花，只觉得要将花吃进肚子里，才能表达他们对花的爱意。澜沧江边生活着的拉祜族是一个爱花如命的民族，鲜花不仅是菜中上品，还是他们生命的象征。吃花的历史很长，几乎贯穿着他们整个历史。苗族同胞的《踩花山》虽是一个游乐节目，却是对鲜花进行的祝福与祈祷，以求鲜花女神保护他们平安幸福。纳西族认为开白花的植物是对人类有益的补品，他们给自家小孩子起名的时候，都用花作为名字，特别是女娃。

编辑：夏芳