虾干在烹饪之前，先放入容器里加些温水，浸1个小时左右。然后把水倒掉，放入葱、姜片、料酒、鸡精、糖，蒸半个小时左右。这样做出的虾很有韧劲儿，是很好的休闲食品和下酒小菜。

    另一种做法是，咸肉虾干蔬菜饭。把虾干在温水里略浸一会儿，剥掉外壳待用。起油锅放入葱、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下，和虾干、蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀，将米饭蒸熟，一锅喷香的咸肉虾干蔬菜饭，会让你回味无穷。（吴月娟）

来源：家庭保健报

编辑：刘燕