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巧去春笋中的草酸
http://www.yuxinews.com 2008-5-15 13:03:00

    春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，春笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。（小邵）

来源：家庭保健报

编辑：刘燕
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