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炒蔬菜的“三要一不”秘诀
http://www.yuxinews.com 2008-5-4 11:11:00

    说到炒蔬菜，很多人会发现要么有味道没颜色，要么有颜色没味道，直到遇到名厨，在他的点拨下俺才慢慢的炒出了一盘既美味又养眼的蔬菜。

    用名厨的话说就是“三要一不”，“三要”保持了菜的味道好，“一不”保持了菜的颜色美：

    1、要多油；

    2、要加葱白加蒜；

    3、要用生抽代替盐；

    4、不要焖煮太久。

来源：中国经济网

编辑：刘燕
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