无标题文档
收藏本页 设为首页 法律声明
首页| 新闻| 时政| 社会| 生态| 商企| 县区| 专题 | 云烟之乡| 教育| 股市周报
财经| I T | 汽车| 房产| 旅游| 文化| 就业| 玉溪人| 花灯之乡| 深度| 青春档案
娱乐| 健康| 女性| 婚庆| 美食| 论坛 | 博客| 手机报| 聂耳故乡| 玉溪图库

炒糖色怎样用火？
http://www.yuxinews.com 2008-3-6 11:04:00

    糖色炒制的好坏，关键在于火候，炒糖色的温度不宜过高，如果火旺温度过高，就会出现苦味和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之间。

    此外，炒糖色宜使用慢火，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令有人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求。

来源：中国经济网

编辑：刘燕
 共1页  [1] 
【打印】【关闭】
 
　相关链接

　美食热点
无标题文档
·不喂猪该怎么办？ 600斤“月饼王”去向哪里？
·维护乳品企业合法权益 原料奶价格协调机制将建
·康师傅更换矿物质水瓶标 去“优质水源”字样
·无糖月饼几乎不存在 业内人士称含其他糖类成分
·监测显示：进入9月后鸡蛋价格呈现上涨趋势
·中秋礼盒节前开打价格战 高价礼盒纷纷打折促销
·8月食用油价大降消费者受惠 预计仍有下跌空间
·农夫山泉是康师傅“水源门”事件幕后推手？
·康师傅为水源门道歉 天然矿泉水提价五成
·学者指责康师傅道歉缺乏基本诚意 让人难接受
·国家发改委：油脂加工总能力压缩至6500万吨/年
·可口可乐将157亿元收购汇源 达到反垄断审查条件
 
 
　评 论
 

Copyright © 2000-2007 YUXINEWS.com　All Rights Reserved.
中共玉溪市委宣传部　玉溪市人民政府新闻办公室　玉溪日报社 主办
本站点所有内容为玉溪新闻网版权所有/未经许可不得转载及建立镜像
制作单位：玉溪新闻网　　
滇ICP备05001338号