首先我们需要介绍，咖啡不要“煮”，要“沏”。在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了（跟沏茶一个道理）。

    在家里做咖啡要注意几个观点：

    1、要用适合您的咖啡做法的咖啡粉（不通的做法有不通的咖啡粉的粗细）。

    2、要用92－96度的水。 用小型家用咖啡机器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡，来准备一百七十五毫升咖啡（大约六盎斯，大部分人认为这是标准咖啡杯的容积）。用量应适于每个人的口味。切记只往咖啡器中注入冷水，如果实用热水，有损坏咖啡器的危险。

    3、咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅炉网。中度冲咖啡器（也叫冲茶器或压榨壶）French Press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注意不要放太多的水。（最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水）。让咖啡浸水三到四分钟。然后把压实器放下。根据个人口味调节。

来源：吃四方

编辑：刘燕