距离北京奥运会开幕还有不到一个月的时间，餐饮界备战奥运的紧张气氛越来越浓。全聚德、厚德福中餐老字号、洋快餐麦当劳等奥运餐饮供应商透露，正积极备战奥运场内餐饮供应。此次参加北京奥运会的运动员、教练员不但可以品遍中华美味和西餐精华，更是体验了一周饭菜不重样的待遇。

    昨日，记者从聚德华天餐饮集团方面得知，该集团旗下厚德福酒楼承担了月坛地区手球训练馆、羽毛球训练馆，八中游泳训练馆、蹦床训练馆，北京市师范大学附属实验中学排球训练馆这5个奥运训练场馆的送餐和就餐服务工作。据悉，光是菜单就有8款，运动员、工作人员一周之内都不会吃到重复的菜品。

    “奥运会期间，厚德福酒楼必须保证奥运训练场馆的工作人员和运动员早餐、中餐、晚餐、夜宵准时吃上可口的饭菜，”相关负责人表示，为了圆满完成8个菜单的供应，该集团服务奥运的软、硬件均已齐备：他们从其他老字号挑选40多名精英补充到厚德福酒楼的服务团队中，其中管理人员占到了奥运送餐工作人员总数的15%；在硬件方面，为了进一步增强生产能力，他们还配置了炉灶、蒸箱、冰箱、特制水槽、清洗槽、保温箱等设备，重新铺设燃气、送水、排水管线等硬件设施，保障奥运期间供应，届时，预计单日就餐人数将达到1600人。

    此外，奥运赛场内为奥运村运动员餐厅独家提供烤鸭的中华老字号全聚德已经派出180名厨师、服务员、管理人员组成的团队进驻了奥运村，相关负责人透露，后期有可能还将补充20名工作人员进驻奥运村工作，全聚德已经支好了4台烤鸭炉。奥运会期间，全聚德每天将为运动员餐厅提供两次烤鸭，每次300只。送到运动员手中的都是全聚德服务员已经卷好的由烤鸭片与黄瓜条、葱丝完美组合的烤鸭卷。

    洋快餐在争夺奥运供应上也并不示弱，占据场内七成西餐供应的麦当劳是奥运会40年合作的供应商。近日麦当劳公布，为2008北京奥运会提供服务的4家奥运餐厅即将开业。据介绍，在即将开张的这4家奥运餐厅里，顾客将品尝不同于往常的麦当劳食品，除了麦当劳薯条、巨无霸、苹果派、玉米杯、墨西哥沙拉、北京汉堡包、香蕉焦糖新地、拉丁风味米粉外，还有来自俄罗斯的鸡肉、鱼肉制品、鲜虾沙拉等，这些新品都将在这4家奥运餐厅首次登陆中国市场。（记者 任宏）

来源：食品商务网

编辑：刘燕