（玉溪新闻网讯）花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。国内营养专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大。在日常生活中，我们应当科学认识花生及花生制品的多种营养价值。
    我国养生医学历来对花生的妙用多有研究。《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”；《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。所以，家庭中一日三餐用优质花生油炒菜，必会有调节身体平衡的功效。现代营养学家研究发现，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。
    营养专家们论述最新的科学实验成果还指出，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。对于高血脂和慢性气管炎，也有一定作用。这项对人类营养健康研究成果一经公布，立即引起科技界的广泛关注，许多科研机构不惜重金去开发花生产品。美国国内专业研究花生的国家级别的大机构就有4个，据悉已培育出10多个高油酸的花生品种，有的含油酸达到85%，比橄榄油含油酸还高。此外，澳大利亚也在网上发布消息，已开发出含油酸85%的花生品种。澳专家预测，不久的将来，澳大利亚将全面推广栽种这种高油酸的花生新品种。
    通过以上数据分析，花生中含有人体所需的多种营养成份，花生及花生制品定会成为老少皆宜的产品。        (李健)

编辑：夏芳