来自北京市食品安全办公室的消息显示，通过北京市对食盐进行的抽检，2005年的合格率为100％；2006年上半年则为95.03％，有所下降。
造成食盐不合格的原因有：

    1、盐粒度不均匀：盐粒度不均匀容易造成加碘不均匀，导致食用盐中碘含量超标。

    2、标签标识不规范。如有的产品未注明生产日期、等级，有的未注明企业名称等，直接影响消费者的选购。

    权威建议

    食用盐是一种关系到国计民生的特殊商品，尤其是加碘盐，直接关系到人民身体健康和民族素质的提高，为此，选购食盐要注意以下几点：

    1、食用盐产品感官颜色应为白色，味咸、无异味，颗粒均匀，干燥，流动性好。

    2、碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。要随买随吃，一次不要购买太多。

    3、购买时注意观看外包装袋上的标签是否标注了产品名称、配料表、净含量、制造商或经销商的名称和地址、生产日期、储藏方法、质量等级，并贴有防伪“碘盐标志”。

    4、炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。（记者 沈迪） 

                                          来源：法制晚报

                                        　编辑：毕慧芬