原料：腌黄瓜500克，干红辣椒20克，生姜丝10克，芝麻10克，酱油5毫升。

    做法：将腌黄瓜切成小方块，用清水浸泡两个小时，中间换水2~3次，控干后投入容器中，拌入生姜丝和酱油。两天后翻动1次。4天后拌入干红辣椒和炒熟的芝麻，即可食用。

    腌黄瓜做法：将嫩黄瓜洗净，沥干水，加入盐腌制24个小时，待黄瓜多半水分溢出，黄瓜口感微咸即可。（李爱）

来源：家庭保健报

编辑：刘燕