材料：茄子1条 绞肉3大匙 白米1杯 水1杯

    调味料A：酱油1大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3大匙

    调味料B：葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙

    做法：

    1、将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

    2、将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

    3、开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

来源：云南美食网

编辑：刘燕