材料：葫子瓜1个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克

    步骤：

    (一）准备馅料：

    1、葫子瓜擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
    2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入葫子瓜馅中
    3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
    4、加入少许五香粉、香油、到葫子瓜馅中，拌匀备用
    5、肉馅里我加了虾皮

    (二）准备面皮、包：

    1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
    2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
    3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
    4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
    5、揉好后，醒一会
    6、取一小块，搓成长条，切小段
    7、擀成圆皮，包馅
    8、放入馅捏成饺子状
    9、入蒸锅蒸15分钟（开水）

来源：玉溪美食网

编辑：刘燕