材料：大豆水煮罐头1/2罐、猪腿肉块150g、西兰花1/2棵、洋葱1/2个、红辣椒1/2根、盐适量、胡椒适量、咖喱粉适量、色拉油3/4大匙、面粉1/2大匙、高汤块1/2块

    做法

    一、预先处理材料。将大豆的汁液沥干，取罐头汁液及水混合成1杯。将猪肉切成2cm的小块，裹上由1/4小匙、盐、少许胡椒、1/2小匙咖喱粉混合的调味料。将西兰花分成小株，放入加有少许盐的沸水中烫煮，再沥干水分。将洋葱切成2cm方片。红辣椒去蒂及籽，切成小圆轮。

    二、拌炒洋葱及猪肉。将色拉油倒入平底锅，以中火加热，先放入洋葱拌炒，再加入肉块，转大火，炒至肉变色。撒上面粉炒匀，再撒入1/2大匙咖喱粉。

    三、以小火煮。将掺水的罐汁、红辣椒、高汤块加入锅中，煮开后转小火，再煮约10分钟。放入大豆，再煮约15分钟，以少许盐、胡椒调味。加入西兰花，略煮一下。

来源：粤菜新思考

编辑：刘燕