主料：烤鸭1只。

    配料：葱白50克，姜5克。

    调料：甜面酱25克，料酒10克，味精1克，酱油20克，白油30克。

    烹饪工艺：

    1、将烤鸭片成大片，葱切成转刀块，姜切成小指甲片。

    2、炒勺内放入油烧，至五成热时，放入葱姜煸炒，随时放入甜酱，炒出酱香味时，放入鸭片煸炒，再放入酱油、料酒，快速翻炒，待鸭片挂匀甜酱时，放入味精，颠翻出勺即成。

    风味特点：色泽红亮，酱香味浓，肥而不腻。

来源：21CN

编辑：刘燕