地址：总店：冠南大厦侧面
    分店：好吃街五排1-2号
    订餐热线：13170640733  13013490539

    玉溪新闻网讯  高古楼下的北城有着各种名特风味美食，如卤鸭、灌肚、凉米线、绿豆糕和豆末糖、水晶蜜饯、火烧饼、麻辣鸡等赢得众多美食爱好者的青睐。其中，刺桐关的麻辣鸡广为人知，深受外地游客与本地居民的喜爱。记得上世纪90年代是刺桐关麻辣鸡最红火的时候，昆玉路上有着大大小小的麻辣鸡餐馆，每天都坐满了客人，呈现出一派热闹非凡的景象。现在的刺桐关麻辣鸡餐馆已经不多了，可麻辣鸡那又香又辣的独特风味仍让人怀念。

    近日，刺桐关竹艳麻辣鸡进驻好吃街，这对钟爱麻辣鸡的顾客来说，可谓是一个喜讯。据了解，该店是一个15年老字号的麻辣鸡饭店。刺桐关竹艳麻辣鸡结合玉溪当地风味与顾客的口味需求不仅推出了麻辣鸡、杂菜鸡，还推出了一系列特色菜，如麻辣螃蟹、铜锅菜、暴腌肉、酸菜鱼、宫爆肉等。

    麻辣鸡为何能跻身于玉溪风味美食之列？缘由在于配料的搭配。据刺桐关竹艳麻辣鸡的负责人介绍，烹饪麻辣鸡取材方便、用料简单，所用配料都是家中常备的，但要烹饪出别具特色的麻辣鸡，关键在于搭配，即各种配料的比例要合适。用简单、平常的佐料烹制出可口而具特色的菜品，这足可体现出厨艺的精湛：简单中透着厨师的深厚功力、平常中突现菜品的独特韵味。

    杂菜鸡，顾名思义就是用多种蔬菜加土鸡精心烹饪而成，决定其口感独特的秘方就是一个字“杂”。刺桐关竹艳麻辣鸡讲究主料杂而不乱、杂中有序，按照传统方法调味；配料随心所欲，根据客人口味进行搭配。

    如此平凡的两道家常菜何以经久不衰？众多食客自有不同的答案。我想麻辣鸡与杂菜鸡的真正魅力应当是——简单菜式中显出美食的本色与品质。（记者　饶平　实习记者 杨定云 文/图）

编辑：刘燕