尝鲜地址：龙马路上段72号
    尝鲜电话：13987758331

    很多朋友都去过华宁、江川、通海等地吃炊锅。一锅精心制作好的炊锅菜，四溢的香味随着升腾的热气进入鼻孔，摆放整齐的嫩黄色豆腐皮镶嵌在肥嫩的“三线肉”上，锅底的汤鲜甜味美……这一切让人回味起来垂涎欲滴。现在，不必舍近求远了。在这略带寒意的深秋，玉溪老字号餐饮名店老家常在保持特色菜的基础上，推出了海鲜炊锅、羊肉炊锅、普通三鲜炊锅。

    在通海、华宁、江川等县很风靡的炊锅菜，老家常根据玉溪客人的口味做了些调整改进，改进后的炊锅愈发适合现代人的快节奏。老家常用的炊锅是专门订制的，选用质地较好的铜金属做成。炊锅的上部为盛汤、菜的锅，下部是烧木炭的火炉，二者连为一体，形状颇为美观。

    不同的食客口味不同。上了点年纪的老人喜欢烂、淡、烫；年轻人则喜欢略微生脆一些。吃炊锅菜时，就可根据各人的年龄特点，掌握住火候及时拈夹锅中的菜肉。若吃炊锅菜的人中有个别“盐重分子”和喜食辣椒的人，可以蘸一下蘸水，它能让你的味蕾跟着美味菜品一起跳动。这样的炊锅，汤和菜俱鲜，各种年龄、各种口味的人都可以照顾得到，最受地道的玉溪人欢迎。

    食炊锅，使人有“菜在一锅，香味四溢”之感。喜庆寿宴，逢年过节，严寒时日，全家老少吃上一席炊锅什锦，兴趣盎然，别有一番情趣。（实习记者　白黎红　文／图）

编辑：刘燕