湘菜即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓、实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。在好吃街二排四号，开了一家叫“伟哥”湘菜王的餐馆，开张不到两个月，店里做出的湘菜就深受食客的赞叹。

    “伟哥”湘菜王最拿手的菜有剁椒鱼头，吃起来肉质细嫩，余香满口。吃后加以清汤面更是回味无穷。还有毛氏红烧肉，红烧肉的原料是选用半瘦半肥的猪肉，切均匀，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。因毛氏红烧肉属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

    此外，据店主介绍，由于季节的原因，他们还特别推出一系列湖南特色火锅，其中湖南怪味鸭火锅采用自然放养的生态老鸭，吃起来浓香润口，油而不腻，吃过不上火，火锅分微辣、中辣、特辣等供食客自行挑选。

    “伟哥”湘菜王配料取自家乡原材料，名师烹饪，其品种丰富味感鲜明而富有地方特色，菜辣的有味却不霸道，能勾起人的食欲。而且用料广泛、精细、考究，口味特别。还有在“鲜”字上下足了功夫，喜欢品尝美食的朋友不吃这里的美味实在是有点遗憾。（记者 汪浩 文/图）

编辑：刘燕