在中国几千年的农业文明中，上至宫廷御厨，下到百姓锅灶，油盐酱醋伴着锅铲叮当衍生出种类丰富并有着诸多讲究的中国美食文化。但提到美食，人们首先想到的是菜肴，而且菜肴的品鉴讲究菜品的色、香、味、形、意，按气候和地域分为齐、鲁、川、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，做法则有蒸、煮、炖、烩、煎、炒、烹、炸等区别。此外关于美食的诗词佳话更是不胜枚举，美食文化可谓洋洋大观。

    相对于万般美食而言，中国的厨房环境似乎就不那么为人称道了。在人们传统观念中，厨房似乎就是个脏乱、油腻、烟熏火燎的地方，无怪乎也就有了“君子远庖厨”的说法。人们对此也很宽容，不会因厨房的不洁而认为主人不够勤劳，毕竟在这个水火共生的地方，具有用火用水的局限。

    据说为了保存火种，原始社会时我们的祖先派人日夜看守火堆，并把这个艰巨而重要的任务交给了女人。随着岁月的流逝，女人们虽然慢慢脱离了这个枯燥的工作岗位，但厨房仍禁锢着女人，成为她们活动的主要空间。

    进入20世纪后，女性的社会职能有了质的改变，人们的社会观念也发生了莫大变化，男人们不再要求女人一定擅长厨艺，而女人们也可以愉快地为“煮夫”们当助手，男人和女人同样享受着生活，享受着厨房带来的快乐。

    柴米油盐成为日常生活中最被关注的事情，锅碗瓢盆奏响厨房交响曲。即便如此，男人和女人们却不得不承认，他们的内心深处依然希望能和另一半在自家共享晚餐。在温馨、融洽的氛围中，不经意的一个眼神、一个笑容、一句叮咛，都是如此的从容、和谐。厨房和家中的其它空间一样，是男人与女人共享的空间，也许女人还是主角，但男人的介入可以让厨房里除了菜香还能散发着爱情的气息，原本枯燥、乏味的事情，因为彼此的情感投入而变得甜蜜、温馨。

    厨房观念的转变意味着人们生活品质和生活方式的变化。在欧洲，厨房的概念除去传统的饮食功能，大部分还兼有娱乐、休闲、家庭情感沟通、朋友聚会等诸多功能。“Living in kitchen”——“生活在厨房”早已成为一种深入骨髓的生活方式，而且是一种必需，把人们从厨房的劳作中解放出来，变成一种愉悦精神的身心享受。（记者 张元 文/图）

编辑：刘燕