中国的厨房环境因为受到饮食和烹饪方式的影响，在人们的传统观念中厨房似乎就是个脏乱、油腻、烟熏火燎的所在。特别是南方人对菜肴口味的颇多讲究和要求更加重了厨房的油烟污染，以至于多数下过厨的人都会有这样的感受，小小几平方米的厨房烧菜时，头顶上油烟机轰鸣、油烟弥漫。除此之外，下厨的人还要忍受一不小心就被碰头和油烟机滴油、漏油的苦恼。这对于保证一家人美味的家庭主妇来说实在是一种折磨。

    经过调查，厨房是家庭中空气污染最严重的地方。其源头主要有两个方面：一是从火源燃气中释放出来的一氧化碳、氧化硫、二氧化碳、氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟，其危害主要有以下几个方面。

    一是厨房油烟可随空气经人体呼吸道吸入体内，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合症。许多家庭主妇能在厨房做出多道美味佳肴、进餐时却没有什么胃口原因就在这里。厨师多肥胖亦缘于此。

    二是厨房油烟会损害人的脸部肌肤和感觉器官，研究表明当食用油烧到150℃后就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对五官、皮肤有较强的刺激作用，可引起鼻炎、气管炎、咽炎等呼吸道疾病。

    三是厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外油烟对肠道、大脑神经系统的危害也较为明显。

    在现代整体厨房中，解决油烟一直是厨柜设计者着力解决的一个重点问题。虽然多数厨柜设计采用了大功率油烟机，但还是无法避免炒菜人与油烟的接触。现在有一种新产品能较大程度改变传统油烟解决方式，该产品以灶的形式集合了下排风抽油烟机、燃气灶、消毒柜、贮藏柜、人性化智能控制于一体，上面不挂油烟机，油烟统统往下吸，甚至连炒辣椒也闻不到一丝呛味。厨房从此没有了烟熏火燎和高温闷热，也没有了油烟污染厨房四壁及电器频繁擦洗、打扫卫生的辛劳。烹饪成为一种真正的生活享受。

    韩居·丽格整体厨柜将这种无烟灶与现代厨柜设计结合在了一起。位于玉溪珊瑚路的韩居·丽格整体厨柜专卖店将于11月15日开门试营业。其产品设计简约大方，配套设施采用了美大无烟灶、杜邦台面、墨林水槽、FGV配件等先进产品，以一种更健康的形式出现。试营业期间，凡进入该店购买厨柜的消费者消费额达一万元以上赠送价值1360元墨林211型号水槽；两万元以上赠FGV拉篮三件套，价值1700元。（记者  张元）

编辑：刘燕