火锅为人们再熟悉不过了，而在如此众多的各类火锅中，福溪源火锅却独树一帜，在激烈的市场竞争中屹立不倒，凭的就是与众不同的特色。
    福溪源的火锅不断推陈出新，目前已经有清汤田鸡火锅、红汤田鸡火锅、干锅田鸡火锅、酸汤田鸡火锅等四种田鸡火锅及香辣虾火锅、高丽酱汤排骨火锅。
    清汤田鸡火锅汤清甜滋润、香而不燥，夹一只田鸡腿一尝，肉嫩味鲜；红汤田鸡火锅初尝微辣，过会儿则有淡淡的清甜，别具一格；干锅田鸡火锅的做法虽与平时的肉类烹调相似，但因田鸡中饱满水分而不会显得太干口，同时还有股微微的清甜，再加上田鸡肉质之细嫩胜过其他肉类，吃起来不仅清甜，而且香辣可口；酸汤田鸡火锅的酸菜与田鸡的清甜相遇，口感酸甜爽滑。
    除田鸡火锅外，福溪源的香辣虾火锅和高丽酱汤排骨火锅也值得一尝。香辣虾火锅香味浓郁、不麻不燥，不易上火，口味适中；高丽酱汤排骨火锅的酱汤是用辣酱、豆瓣酱与蔬菜炖煮的汤，味道浓厚，营养丰富。
    (本报记者　饶平
      实习记者  龙伟 文/图)