孔祥庚就江川“三道菜”发展情况作出批示
市级部门及各县区要借鉴“三道菜”经验
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2006-7-13 0:04:00
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本报讯（记者 矣顺文）7月6日，市委书记孔祥庚在市统计局《统计报告》（2006年第二十六期）《江川“三道菜”发展情况的调查报告》上作出批示，要求市级部门及各县区结合实际，学习借鉴江川“三道菜”的发展经验，大力培育新的经济增长点，推进全市经济又快又好发展。
批示要求：市级部门及各县区，希望你们借鉴“三道菜”的经验。一个家庭企业，年营业收入2300万元，缴税180万元，就业人员360人，这值得深思：各地的经济发展路子该怎么走?新的经济增长点在什么地方?地方政府的宾馆酒店该怎么办?
江川“三道菜”饭店自1996年3月开业，仅用了10年时间，就从一个农村夫妻小店发展成为拥有总店在内的6家省内知名饮食连锁店，可同时接待480多桌客人的大型餐饮连锁企业，营业额和经营规模每年以50％以上的速度发展，先后荣获“中华餐馆名店”、“云南省著名商标”、“云南餐馆名店”等称号。据测算，2005年6家“三道菜”连锁店实现营业收入2300万元左右，职工达360人，上缴税收180万元。2006年营业收入预计将突破3000万元。
市统计局调查报告总结了“三道菜”快速发展的成功经验。一是民间饮食文化成就了李家祖传秘方“三道菜”。“三道菜”将江川多年来的家常吃法进行了提升和重组，饮食融营养与保健，无饮食禁忌，色、香、味、形、器、效并举，“四性分明”，“五味调和”。二是保持江川饮食民间文化特色，提升品牌效应。在宣传和品牌包装上，体现江川人文景观，投入各种费用10万余元，为“三道菜”注册了中文、英文、图形、中英文、食品五个商标。三是订单采购，保证产品质量。为确保“三道菜”品牌和质量，用料实行总店统一配送制，今年本地农产品采购额将达1500万元。四是共建农村和谐，提升企业品牌形象。“三道菜”开业三年后，企业回报社会，敬老扶弱，捐助公益事业。2004年12月，店主李玉荣被全国孝亲助老主题教育活动组委会授予“孝亲敬老之星”称号。同时企业的发展得到了全体村民的支持，建立了老板与村民、村民与村民之间的和谐关系。
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