□  本报记者  攸莉  文/图

菌海。

36公斤的虎掌菌归我啦！

这么美味的全菌席真难得，照下留个纪念！

比赛激烈进行中。

山珍。

评委仔细品尝，认真打分。

“快走快走，那边的野菌山珍已经摆满桌子了，干巴菌、青头菌、鸡   应有尽有，赶快去尝尝！”蒸、煮、炸、炒、煎、烩……随着大厨们锅铲翻飞，阵阵奇特的香味扑鼻，让大家眼花缭乱、心动嘴动的美食大赛终于开锣了。8月5日，第二届“中国·云南野生食用菌交易会”活动之一的野生食用菌烹饪大赛在易门体育馆“起勺”开赛，来自当地的62名餐饮豪杰，施展绝技，一决雌雄。
    “大家看，选手中既有我们当地名牌餐厅的专业大厨，也有来自普通家庭的业余‘行家’，共有60多名选手参赛，真可谓高手云集、龙争虎斗！”紧张激烈的比赛开始了，选手们在台上忙着比赛，主持人则给端坐台下，等待一尝美味的观众们介绍着。比赛当天的天气有些阴晴不定，一会儿烈日当空，一会儿细雨飘飞，但因为比赛是露天举行，不论太阳火辣还是小雨淅沥，参赛选手都毫不含糊，在雨伞下专心致志地烹饪锅中美食，将最完美的技艺和喷香的美食呈现给现场的观众和评委。
    据本次大赛裁判长、国家一级评委王黔生介绍，本次大赛的参赛者都是本地的，分为专业和业余两个组，共有10多家企业参加比赛，其中专业选手16名，业余选手46名，共有60多名当地的做菜高手围着锅碗瓢盆进行较量。同时，此次大赛的评委共有8名，他们有的是国家一级、二级评委，有的是国家级和省级的烹饪大师，都是业界精英。司法、公证处的工作人员也参与其中，保证了本次大赛的高层次和公正性。
    “给我一碗，给我一碗！”原本专心、安静地欣赏着选手们精湛厨艺的观众们开始躁动和兴奋起来，一只只手情不自禁地往前伸。原来，大厨们精心制作的饺子出锅了，端在手里热气腾腾的，咬一口下去……“呀，是鸡  馅的，真香，真好吃！”大家咬了一口，才发现饺子的馅是野生食用菌做的，真是既惊喜又眼馋。
    “既然是在菌乡进行美食大赛，那各种菜式自然是以菌子为主，如果哪位选手的作品中没有菌子，是绝对不会得分的！”王黔生笑着告诉记者。可不，仔细瞧瞧选手们完成的一件件作品，都是以易门的野生食用菌为主料，干巴菌、青头菌、鸡  、猫眼菌……经过参赛者的巧手，用蒸、炒、煮、炖、炸等各种方法加工烹调而成。粗略地计算一下，专业选手每人要做三道菜，业余选手每人要做一道菜，参赛的作品竟然多达近百件。这其中有很多作品令人耳目一新，不仅是一道道食物，更像是一件件精雕细琢的艺术品，让游客不禁对“菌乡”有了更新鲜和真切的认识。