□　本报记者　饶平 文/图

    近年来，越来越多的人选择去家佳超市购买蔬菜。
    绿油油的青菜、红彤彤的西红柿、翠嫩欲滴的黄瓜……如今人们走进家佳超市，超市里的“绿色食品”、“无公害食品”格外受到消费者青睐。那整洁的购物环境，训练有素的服务人员及经过摘拣，干干净净地躺在塑料薄膜小包装里的蔬菜，让人们体会到了都市精品生活的便利与舒畅。
    是的，便宜、干净、种类多、价格适中、环境幽雅——对于普通消费者而言，如今家佳超市里的蔬菜是越来越具有吸引力了。家佳超市蔬菜区人气的直线上升也预示着，蔬菜区将成为家佳超市吸引客流量的另一条捷径。
    随着零售业的迅猛发展，家佳超市一开始就把农贸市场的一批 “老主顾”纳入自己“麾下”，除了购物环境，市民似乎更信任家佳超市的生鲜食品。那么，家佳超市有没有想到给自己所销售的蔬菜投份“保险”，给消费者多一份放心呢？
    9月14日，家佳超市主管助理店长李世洪对记者说：“我们的蔬菜大部分当天直接从红塔区、通海、江川采购，总共有炒菜、炖菜、汤菜和凉拌菜四大类、60多个品种，品种齐全，价格较低，深受市民喜爱。从今年以来，市农业局相关部门每月都来我们超市抽查，每次抽查都是合格，达到优等。”
    另外，为了方便白领消费，家佳超市还推出在专室里由专人制作的配菜。据介绍，配菜是把加工之后的多种原料进行合理的配搭，使之成为一款菜式。家佳超市里的配菜有其独到之处，不仅“色、香、味、形”俱全，而且富有营养。一桌筵席菜肴各种营养成分的合理配置，经设计确定以后，就需在每一款菜式中体现出来。配菜要符合每款菜肴的标准设计，不同原料有不同的营养成分，即使同一原料，由于部位的不同，其营养成分也有差异。蔬菜含维生素多，肉类含蛋白质和脂肪多，一盘菜肴如果有菜有肉，就必须准确掌握投放比例，使菜肴能有最好的营养素配合与互补，这正是配菜的功夫。