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天然萝卜红色素

2008-4-16 17:32:00

萝卜红色素外观为深红色粉未，易溶于水和乙醇，不溶于油脂；不易吸潮结块；色素的颜色随溶液PH值的变化而变化，在PH为1-8范围时，颜色相应由桔红-红紫色－紫罗兰色－紫色，PH为1－6范围时为红色区，颜色稳定，PH＞7时，色素颜色变蓝，稳定性差；散射光和灯光长时间照射不褪色；耐热性强，长时间煮沸不变色。

编辑：宋礼春

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