为防止农村因举办婚姻、丧事和建房等家庭宴请发生群体性食物中毒事故的发生，保障广大人民群众的饮食卫生安全，促进餐饮业健康持续发展，提升我乡餐饮业卫生质量，适应生态乡镇建设要求，按照市、区有关文件精神，洛河乡于8月29日，对全乡范围内流动厨师、学校、厂矿食堂厨师共计50余人进行了培训。

    培训会上区卫生局卫生监督所周副所长讲解了食品卫生的基本知识、农村厨师所具备的卫生知识、农村家宴存在的主要问题和食品安全对策等知识。

    郭副乡长提出了下一步工作要求。一是建立农家宴申报登记管理制度：农村宴请客人须先向所在地村委会申报并进行登记，并由村委会与事主签订《洛河乡农村客事宴请食品安全承诺书》。二是实行农村流动厨师持证上岗制度：凡从事农村宴席操办经营活动的流动厨师和在各村委会集体食堂服务的厨师，由乡人民政府负责进行登记，建立乡村厨师信息库，每年进行一次健康体检和卫生知识培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。三是建立农家宴食品安全监督检查制度：选派专人负责对农家宴菜肴、加工场地卫生条件、厨师健康状况、用水情况等进行监督检查，督促事主按照有关法律、法规、规范的要求办理。加强宣传引导制度，广泛宣传食品卫生知识，提高农村群众的卫生安全意识和自我保护意识。落实管理工作责任制度：卫生部门和食品安全委员会要各负其责，确保工作落实到位，充分发挥乡食品安全委员会协管的职责。四是健全农村食品安全事故报告和应急处置制度：各村委会按照《洛河乡重大食品安全事故应急预案》、《突发公共卫生事件应急预案》的要求，制定和完善农村食品安全事件处置预案，发现可疑的食物中毒事件以及其它突发食品安全事件时，要迅速向乡人民政府报告，并及时将病人送往医院救治。

    通过本次培训，使洛河乡大部分流动厨师加深了对《中华人民共和国食品卫生法》了解和认识，同时也学到一些日常的食品卫生知识，增强食品卫生安全意识。（乡卫生院  沈林明）

编辑：宋礼春