□  杨海洁

你也“吃春”吗

在云南菜谱中

春天的花已然成为餐桌上必不可少的主角

成为吃货们青睐的美食宠儿

我想能将花物尽其用的

恐怕也只有云南人了

美其名曰：“吃春”

芦荟花。

芭蕉花

蕨菜。

寒意尚未退尽，春的温暖已迫不及待地爬上树梢，各种花争相赶着趟儿报春：木棉花、紫荆花、小甸花、老鸹花、棠梨花、杜鹃花、苦刺花……一坡坡，一簇簇，漫山遍野，到处洋溢着春天的气息，生活在“植物王国”的云南人，开始大快朵颐，享受这大自然的馈赠了。

金雀花煎蛋。

家乡滇南元江，木棉花开得最早，腊月间花苞已密密匝匝探出枝头，仿佛告诉人们美好的盛景即将粉墨登场。“珍惜身边人，珍惜眼前的幸福。”这是木棉花的花语，精辟而富有人生哲理。小城高大挺拔的木棉花入目皆是，热闹地点缀在元江两岸，星星点点，灿若云霞。树下身着花腰傣服装的小仆少，将一朵一朵木棉花捡拾回家，那可是傣家人最喜欢的一道美味佳肴。其做法是除去花瓣，取其花蕊，放入沸水中煮熟，再用冷水浸泡两小时左右，捞出把花蕊撕开，待油烧开，放入花蕊、干辣椒、蒜、豆豉、韭菜、盐、味精，反复翻炒，一袋烟工夫色香味俱全、滑溜清香的绿色无公害大餐便大功告成。

开了春，半山腰山坳间棠梨花悉数绽放，这种有着素洁高雅美誉的花仙子，宛若一团团跌落人间的云朵，一簇簇扎成束、滚成团，雪球般吸引着眼球，让人乱了方寸，欲罢不能。棠梨花属蔷薇科，野生灌木，浑身长满刺，撸回家的棠梨花用水焯、漂、 洗，除去苦涩味，盆里浸泡两天即可。棠梨花的做法很多，可以素炒，可以凉拌，最经典的炒法是与火腿、腌肉组合搭配，爽口又开胃，那可是美食一绝。朋友们都说，能把春天留在舌尖上非这道菜莫属。

攀枝花炒酸肉。

也许人们对天然食物有一种由衷的喜爱，低热量、无公害、放心入口，身价也就自然提高了，食客们争相购买。在元江，走进集贸市场便能看见卖野花的摊位：金雀花、小甸花、老鸹花、大白花、苦刺花、芦荟花……有的论斤卖，有的捏成坨，有的用小碗装，让人应接不暇、眼花缭乱。但你在市场里看到的仅仅只是其中的冰山一角，如果你有闲暇时光，可以亲自到山间采摘，踏着青草的芳香，贴近自然，触手可及。

炒着吃，你要觉得不过瘾的话，元江人还有一个秘制配方来留住春天的味道，那就是把各种花腌进罐子里，激发出“山中野味”的酸爽滋味，通常芦荟花、龙爪菜、香椿芽等，都可以完美变身成为人们餐桌上的香饽饽。可见食花是一件多么享受的人间乐事。据说，大诗人杜甫不但吃槐花，还吃槐叶，并赋诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。”

芦荟花腌菜炒肉。

赏花，是眼中的相识；食花，是腹中的相知。林清玄说：“我们落过款、烙过印；我们惜过香、怜过玉；这就够了。”此中有真味，更有一种淡淡的人间烟火清欢，平凡里裹挟着一些真切的小确幸。看到如此多的食花故事，我的心不禁蠢蠢欲动了，效仿林清玄一样，先赏花，再吃花，与花历经两次相遇，种下岁月的缘分。感谢春天的馈赠，感谢大自然的无私，也许这才是春天应有的模样！（文中图片均为元江县融媒体中心提供）